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诱人的凉拌土豆丝0

2018-10-11 15:13:07

主料

土豆 :150

辅料油 :适量葱 :适量蒜 :适量盐 :适量 辣椒 :适量 醋 :适量 花椒 :适量

具体步骤 步1.土豆洗净,擦成丝,泡在水中 第二步2.锅里水烧开,将土豆丝放进去焯一下,大概2-3分钟 第三步3.焯好的土豆丝过凉水,控水备用 第四步4.葱切成葱末,蒜切成蒜片,辣椒切碎备用 第五步5.锅里放少许油,将花椒煸香后,捞出 第六步6.炒好的花椒油烧热,将土豆丝,葱末,蒜片以及辣椒末倒入锅中,关火,加盐,味精,醋调味,搅拌均匀即可

烹饪技巧1.土豆里淀粉含量较高,可以通过泡水的方法去掉一部分淀粉,这样吃起来也比较脆2.焯好的土豆过凉水也是为了增加脆脆的口感,而且夏天吃也比较凉快

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